पके हुए मसल्स पकाने के लिए एक आसान गाइड

उबले हुए मसल्स पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

जिसकी आपको जरूरत है

आरंभ करने से पहले, आइए उन सामग्रियों और उपकरणों पर एक नज़र डालें जिनकी आपको पके हुए मसल्स पकाने के लिए आवश्यकता होगी।

सामग्री

- 2 पाउंड ताजा मसल्स - 1/2 कप सूखी सफेद वाइन - 1/2 कप पानी - 2 लहसुन की कलियां, कीमा - 2 बड़े चम्मच मक्खन - 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

औजार

- ढक्कन वाला बड़ा बर्तन

- छलनी या छलनी

- काटने का बोर्ड

- शेफ का चाकू

- कप और चम्मच को मापना

मसल्स तैयार करना

उबले हुए मसल्स को पकाने में पहला कदम मसल्स को स्वयं तैयार करना है। यहां आपको क्या करना है:

1. सीपियों को साफ करें: किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए सीपियों को बहते पानी के नीचे एक कड़े ब्रश से रगड़ें। किसी भी ऐसे सीपियों को हटा दें जो खुले हों या जिनके छिलके फटे हों।

2. सीपियों की दाढ़ी हटाएं: किसी भी दाढ़ी (खोल से बाहर निकले बालों के टुकड़े) को तौलिये या सरौता का उपयोग करके हटा दें।

3. मसल्स को धोएं: बचे हुए मलबे को हटाने के लिए मसल्स को ठंडे पानी से धोएं और उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें।

मसल्स पकाना

अब जब आपके मसल्स साफ और तैयार हैं, तो खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है!

1. बर्तन गरम करें: एक बड़े बर्तन को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें।

2. लहसुन और मक्खन डालें: जब बर्तन गर्म हो जाए तो इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और मक्खन डालें। मिश्रण को तब तक हिलाते रहें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और लहसुन की सुगंध न आ जाए, लगभग 1-2 मिनट।

3. वाइन और पानी डालें: बर्तन में व्हाइट वाइन और पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें।

4. मसल्स डालें: बर्तन में मसल्स डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। मसल्स को 5-7 मिनट तक या छिलके खुलने तक पकाएं।

5. किसी भी खुले हुए मसल्स को हटा दें: एक बार मसल्स पक जाने के बाद, उन्हें बर्तन से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, और जो भी मसल्स खुले नहीं हैं उन्हें हटा दें।

6. अजमोद और मसाला डालें: कटा हुआ अजमोद डालें और शोरबा में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसें: मसल्स को कटोरे में डालकर उनके ऊपर शोरबा डालकर परोसें।

युक्तियाँ और चालें

यहां कुछ युक्तियां और तरकीबें दी गई हैं जिनकी मदद से आप हर बार उत्तम पके हुए मसल्स पका सकते हैं:

- ताजा सीपियों का उपयोग करें: हमेशा ताजी सीपियों का उपयोग करें और खाना पकाने से पहले उन सीपियों को हटा दें जिनके छिलके फटे हों या खुले हों।

- मसल्स को ज़्यादा न पकाएं: ज़्यादा पके हुए मसल्स सख्त और रबर जैसे हो जाएंगे। उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि गोले खुल न जाएं, जिसमें आमतौर पर 5-7 मिनट लगते हैं।

- शोरबा को न भूलें: शोरबा पकवान का एक अनिवार्य हिस्सा है, इसलिए इसे नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करना सुनिश्चित करें और अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

- कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें: पके हुए मसल्स अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन शोरबा को सोखने के लिए उन्हें कुछ कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसना जरूरी है।

- विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग: पके हुए मसल्स बहुमुखी हैं और इन्हें टमाटर, लीक या नारियल के दूध जैसी विभिन्न सामग्रियों के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

निष्कर्ष

उबले हुए मसल्स को पकाना पहली बार में डराने वाला लग सकता है, लेकिन सही तकनीक और सामग्री के साथ, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसमें महारत हासिल करना आसान है। ताजा मसल्स का उपयोग करना याद रखें, उन्हें ज़्यादा न पकाएं और अधिकतम स्वाद के लिए शोरबा को अच्छी तरह से सीज़न करें। इन युक्तियों और युक्तियों के साथ, आप कुछ ही समय में उत्तम उबले मसल्स पका लेंगे!