पोच्ड कॉड - हमारा क्लासिक नुस्खा सुझाव

उत्तम पका हुआ कॉड बनाने के लिए युक्तियाँ

पोचिंग एक खाना पकाने की तकनीक है जिसमें भोजन को तरल पदार्थ में उबालना शामिल है, जो आमतौर पर पानी या शोरबा होता है। पके हुए खाद्य पदार्थ अपनी कोमलता, रसीलेपन और अपने प्राकृतिक स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं। कॉड जैसी नाजुक मछली के लिए अवैध शिकार खाना पकाने की एक उत्कृष्ट विधि है क्योंकि यह मछली को सख्त या सूखी हुए बिना धीरे से पकाने की अनुमति देता है। यहां उत्तम पोच्ड कॉड बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।

1. सही मछली चुनें

उत्तम पोच्ड कॉड बनाने में पहला कदम सही मछली का चयन करना है। ताज़ी, जंगली पकड़ी गई कॉड की तलाश करें जो दृढ़, नम हो और जिसका स्वाद हल्का और मीठा हो। जमे हुए या खेत में पकाए गए कॉड से बचें, क्योंकि वे सख्त हो सकते हैं और उनमें मछली जैसा स्वाद हो सकता है।

2. स्वादिष्ट शोरबा का प्रयोग करें

स्वादिष्ट पोच्ड कॉड बनाने की कुंजी ऐसे शोरबा का उपयोग करना है जो स्वाद से भरपूर हो। हमारी रेसिपी के लिए, हम कॉड को एक उज्ज्वल और ज़ायकेदार स्वाद देने के लिए सफेद वाइन, जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के संयोजन का उपयोग करते हैं। शोरबा में अधिक गहराई और जटिलता जोड़ने के लिए आप लहसुन, अदरक, या मिर्च जैसी अन्य सामग्रियां भी मिला सकते हैं।

3. कॉड को धीरे से पोछें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका कॉड कोमल और रसीला बना रहे, इसे धीरे से पकड़ना आवश्यक है। सबसे पहले शोरबा को मध्यम आंच पर उबाल लें। फिर, शोरबा में कॉड फ़िललेट्स डालें और 5-8 मिनट तक, या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और पूरी तरह से पक न जाए, धीमी आंच पर पकाएं। सावधान रहें कि कॉड को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सख्त और सूखा हो सकता है।

4. अपने पसंदीदा पक्षों के साथ परोसें

पोच्ड कॉड एक बहुमुखी व्यंजन है जो विभिन्न पक्षों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। एक संतुलित और पौष्टिक भोजन बनाने के लिए आप इसे उबली हुई सब्जियों, भुने हुए आलू या साधारण सलाद के साथ परोस सकते हैं। आप डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा एओली या टार्टर सॉस भी मिला सकते हैं।

पोच्ड कॉड की रेसिपी

अब जब आप जानते हैं कि उत्तम पोच्ड कॉड कैसे बनाया जाता है, तो अब हमारी क्लासिक रेसिपी को आज़माने का समय आ गया है। यह रेसिपी सरल लेकिन सुंदर है और निश्चित रूप से आपकी अगली डिनर पार्टी में आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी।

सामग्री

- 4 कॉड फ़िलेट्स, त्वचा रहित और हड्डी रहित - 1 कप सूखी सफेद वाइन - 2 कप चिकन या सब्जी शोरबा - 2 नींबू, कटा हुआ - 1 प्याज, कटा हुआ - 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ - 2 तेज पत्ते - ताजा अजवायन की 2 टहनी - नमक और स्वादानुसार काली मिर्च

निर्देश

1. एक बड़े सॉस पैन में, सफेद वाइन, शोरबा, नींबू के टुकड़े, प्याज, लहसुन, तेज पत्ते और अजवायन को मिलाएं। मध्यम आंच पर उबाल लें और इसे 5-10 मिनट तक पकने दें जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाए।

2. कॉड फ़िललेट्स पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और उन्हें धीरे से शोरबा में डालें। सुनिश्चित करें कि फ़िललेट्स पूरी तरह से शोरबा में डूबे हुए हैं।

3. फ़िललेट्स को 5-8 मिनट तक या जब तक वे अपारदर्शी न हो जाएं और पक न जाएं, धीरे से पकने दें।

4. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके फ़िललेट्स को शोरबा से निकालें और उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

5. शोरबा से नींबू के टुकड़े, प्याज, तेज पत्ते और अजवायन को हटा दें।

6. पोच्ड कॉड फ़िललेट्स को अपने पसंदीदा साइड, जैसे उबली हुई सब्जियों, भुने हुए आलू, या साधारण सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।

अपने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पोच्ड कॉड डिश का आनंद लें!

निष्कर्ष

पोच्ड कॉड एक क्लासिक व्यंजन है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अतिरिक्त कैलोरी और वसा के बिना ताजी मछली का स्वाद पसंद करते हैं। कॉड जैसी नाजुक मछली के लिए अवैध शिकार खाना पकाने की एक उत्कृष्ट विधि है क्योंकि यह मछली को सख्त या सूखी हुए बिना धीरे से पकाने की अनुमति देता है। पोच्ड कॉड के लिए हमारी रेसिपी सरल लेकिन शानदार है और यह निश्चित रूप से आपकी अगली डिनर पार्टी में आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी। तो, हमारी रेसिपी को आज़माएँ और सर्वोत्तम समुद्री भोजन का अनुभव लें!