भोजन का अवैध शिकार करने के लिए क्या करें और क्या न करें: बचने के लिए सामान्य गलतियाँ

भोजन का अवैध शिकार करने की मूल बातें

अवैध शिकार में भोजन को गर्म तरल में पकाना शामिल है जो आमतौर पर जड़ी-बूटियों, मसालों और सुगंधित पदार्थों से सुगंधित होता है। आप जिस प्रकार के भोजन का अवैध शिकार कर रहे हैं, उसके आधार पर तरल को धीमी आंच पर, लगभग 160°F से 180°F तक होना चाहिए। अवैध शिकार करते समय ध्यान में रखने योग्य कुछ आवश्यक कार्य यहां दिए गए हैं:

• सही तरल पदार्थ चुनें: अवैध शिकार के लिए आप जिस तरल पदार्थ का उपयोग करते हैं, वह आपके द्वारा पकाए जा रहे भोजन के पूरक होना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप कोर्ट बाउलोन में मछली का अवैध शिकार कर सकते हैं, जो सब्जियों, सफेद वाइन और जड़ी-बूटियों से बना एक स्वादिष्ट शोरबा है। दूसरी ओर, चिकन का अवैध शिकार करने के लिए हल्के चिकन शोरबा या पानी की आवश्यकता होती है।
• तरल को धीरे-धीरे गर्म करें: तरल को धीरे-धीरे धीमी आंच पर लाना महत्वपूर्ण है। यदि तरल उबलता है, तो भोजन असमान रूप से पक जाएगा और सख्त या रबरयुक्त हो सकता है।
• स्वाद अवश्य जोड़ें: भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप शिकार तरल में जड़ी-बूटियाँ, मसाले, खट्टे फल, लहसुन, या अन्य सुगंधित पदार्थ मिला सकते हैं। यह भोजन को सूक्ष्म लेकिन स्वादिष्ट स्वाद से भर देगा।
• थर्मामीटर का उपयोग करें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि अवैध शिकार का तरल पदार्थ एक समान तापमान पर रहे, थर्मामीटर का उपयोग करें। इससे आपको हर बार पूरी तरह से पका हुआ भोजन प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

भोजन का अवैध शिकार करने के क्या न करें?

जबकि अवैध शिकार एक सरल तकनीक है, कुछ सामान्य गलतियाँ हैं जो आपके पकवान को बर्बाद कर सकती हैं। यहां कुछ चीजें दी गई हैं जिनसे बचना नहीं चाहिए:

• बहुत अधिक तरल का उपयोग न करें: बहुत अधिक तरल का उपयोग भोजन के स्वाद और बनावट को कमजोर कर सकता है। सुनिश्चित करें कि भोजन अधिकतर तरल पदार्थ से ढका हुआ हो, लेकिन उसमें न तैर रहा हो।
• तरल को उबलने न दें: यदि तरल उबलता है, तो भोजन असमान रूप से पक जाएगा, और बनावट सख्त और रबर जैसी हो जाएगी।
• भोजन को अधिक न पकाएं: अधिक पका हुआ भोजन सूखा और सख्त हो सकता है। भोजन को बार-बार जांचें और जैसे ही यह आपकी इच्छानुसार पक जाए, इसे अवैध तरल से निकाल लें।
• मसाला डालना न छोड़ें: जबकि अवैध शिकार का तरल स्वादिष्ट होना चाहिए, यह अत्यधिक नमकीन नहीं होना चाहिए। हालाँकि, नमक की थोड़ी सी मात्रा खाने का स्वाद बढ़ा देगी।

विशिष्ट प्रकार के भोजन का अवैध शिकार करते समय बचने योग्य सामान्य गलतियाँ

विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए अलग-अलग अवैध शिकार तकनीकों की आवश्यकता होती है। विशिष्ट प्रकार के भोजन का अवैध शिकार करते समय बचने के लिए यहां कुछ सामान्य गलतियाँ दी गई हैं:

• अंडे: अंडे निकालने के लिए उबलते पानी का उपयोग न करें। पानी धीमी आंच पर होना चाहिए और आपको अंडे की सफेदी को जमने में मदद करने के लिए उसमें थोड़ा सा सिरका मिलाना चाहिए। पानी को बहुत तेज़ गति से न घुमाएँ या पैन में बहुत अधिक पानी न भरें।
• मछली: मछली को ज़्यादा न पकाएं. शिकार करने वाले तरल को धीमी आंच पर पकाना चाहिए और मछली पूरी तरह से तरल में डूबी होनी चाहिए। ज़्यादा पकाने से बचने के लिए तापमान और खाना पकाने के समय पर नज़र रखें।
• चिकन: चिकन को बहुत लंबे समय तक न पकाएं, नहीं तो यह सूखा और रेशेदार हो जाएगा। चिकन ब्रेस्ट को लगभग 10-12 मिनट तक पकाना चाहिए, जबकि पूरे चिकन लेग्स को लगभग 20-25 मिनट लगते हैं।

रचनात्मक खाना पकाने की तकनीक के रूप में अवैध शिकार

पोचिंग एक बहुमुखी खाना पकाने की तकनीक है जिसका उपयोग कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। आपके खाना पकाने में अवैध शिकार का उपयोग करने के कुछ रचनात्मक तरीके यहां दिए गए हैं:

• पका हुआ फल: पका हुआ फल एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनता है। आप नाशपाती, आड़ू, या सेब को दालचीनी, वेनिला, या स्टार ऐनीज़ के स्वाद वाले मीठे सिरप में मिला सकते हैं। दही या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
• पोच्ड चिकन सलाद: पोच्ड चिकन सलाद को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। हल्के चिकन शोरबा में चिकन स्तनों को उबालें, और फिर मांस को टुकड़ों में काट लें और इसे साग, सब्जियों और हल्के विनिगेट के साथ मिलाएं।
• पका हुआ समुद्री भोजन: पका हुआ समुद्री भोजन मछली, झींगा, या मसल्स तैयार करने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है। आप समुद्री भोजन को हल्के शोरबा या वाइन में पका सकते हैं, और इसे स्वादिष्ट सॉस या एओली के साथ परोस सकते हैं।

निष्कर्ष

अंत में, अवैध शिकार एक सरल लेकिन शानदार खाना पकाने की तकनीक है जो किसी भी व्यंजन को बेहतर बना सकती है। क्या करें आवश्यक बातों का पालन करके और क्या न करें से बचकर, आप हर बार उत्तम पका हुआ व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। चाहे आप अंडे, मछली, या चिकन का अवैध शिकार कर रहे हों, मुख्य बात यह है कि धैर्य रखें, विवरणों पर ध्यान दें और नए स्वादों और बनावटों का पता लगाने के लिए अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें। हमें उम्मीद है कि इस लेख ने आपको अपनी रसोई में खाना पकाने और इस बहुमुखी खाना पकाने की तकनीक के साथ प्रयोग करने के लिए प्रेरित किया है।